viernes, 13 de enero de 2017

Función control de temperatura del aceite

Hoy, vamos a hablaros de una pequeña función de algunas vitrocerámicas, el control de temperatura del aceite. Suele pasar desapercibida, pero creemos que es muy interesante tenerla en cuanta a la hora de elegir nuestra placa de inducción. A parte de ser mejor para nuestra salud, puede incluso evitar algún accidente...


Os habréis dado cuenta, que siempre que se cambia la encimera donde cocinamos, hay un periodo de adaptación. Esto es porque la temperatura en una sartén sigue aumentando durante la cocción, incluso si la producción de calor se mantiene constante. Entonces, hasta que no cogemos el truco, o los tiempos que tarda en calentar la sartén nuestra nueva placa, no conseguimos la cocción perfecta. Si el calor no se ha bajado a tiempo, la comida se cocina demasiado o se quema.

Con el control de temperatura del aceite, este cálculo que hay que hacer ya no es necesario. La placa lo hace por nosotros. Así, por ejemplo, el dorado de un empanado será siempre uniforme. El aceite no se nos quemará, evitando accidentes.


Esta función mide la temperatura del interior del recipiente y la mantiene en el nivel adecuado para cada tipo de alimento. La placa emite calor solo cuando es necesario. De esta forma, además de obtener una cocción perfecta y ahorrar energía, evitamos que el aceite se queme, se inflame o afecte al material antiadherente de la sartén. 

Una temperatura de aceite insuficiente, hace que el alimento absorba demasiada grasa. Una temperatura demasiado alta, hace que el aceite pierda sus propiedades. Con el control de temperatura del aceite, conseguiremos que el aceite esté en las mejores condiciones para freír cada tipo de alimento. 

Suelen disponer de 5 niveles: 
- Nivel 1 o muy bajo, perfecto para preparar y mantener caliente salsas.
- Nivel 2 o bajo, freir con aceite de oliva virgen extra.
- Nivel 3 o medio bajo, crepes, picatostes, gambas.
- Nivel 4 o medio alto, bistec (normal o muy hecho), ragú, verduras.
- Nivel 5 o alto, patatas salteadas, bistec (al punto o poco hecho).

A esta función se le puede añadir un pequeño sensor, a parte, para controlar también la temperatura del interior de la ollas. Este sensor se pega en las ollas y con él, la placa también puede mantener correcta la temperatura, evitando que los alimentos se quemen o hiervan en exceso.

Recordar, que para el óptimo funcionamiento de esta función, será necesario disponer de unas sartenes adecuadas.



miércoles, 16 de noviembre de 2016

Thermex Top Link®, olvídate de encender y apagar tu campana

Ahora tu campana se puede encender y apagar automáticamente. El fabricante de campanas Thermex, nos presenta un fantástico accesorio que nos facilitará el trabajo en la cocina.

Con Thermex Top Link, no tienes que acordarte de poner tu campana en marcha, él lo hará por ti. Gracias al sistema de control inteligente TOP LINK sin cables, será muy sencillo tener más confort en tu cocina, con él sincronizaremos la encimera y la campana o el horno y la campana.


Thermex Top Link, encaja con todas las encimeras clásicas y/o inducción y todos los hornos con independencia de la marca. Trabaja con radio-frecuencia y por eso puede estar ubicado por debajo de cualquier tipo de encimera, incluso de granito o de piedra.

Este genial accesorio, emite una señal a la campana cuando enciendes la cocina o el horno. Cuando la cocina o el horno se apagan, la campana continua y elimina los últimos restos de la cocción antes de apagarse.

Por supuesto, en cualquier momento puedes controlar y anular la función de TOP LINK con el panel de control o con el mando a distancia de la campana.

 



miércoles, 19 de octubre de 2016

TPB Tech y como la vitrocerámica puede desaparecer de la cocina

Ya está aquí amig@s, ha tardado un poco más de lo previsto pero por fin ha llegado. Ya os habíamos hablado de ella, pero ahora, ya tenemos disponible para vosotros, la nueva superficie para encimeras de cocina TPB Tech. Conseguirá que tu vitrocerámica desaparezca...


La pionera encimera TPB tech, tiene los inductores colocados bajo las cuatro capas que componen su superficie y cuyos mandos on-off están bien definidos en su superficie. Por supuesto, también tendrás bien referenciadas las zonas de cocción.



De momento, disponen de 4 acabados diferentes entre los que puedes escoger: TITANIUM, BLACK SELENE, TERRA MATER, PETRUS GREY.

TPB Tech TitaniumTPB Tech Black SeleneTPB Tech Terra Mater

Su versatilidad, ofrece un sinfín de interesantes soluciones. Además, se adapta a la perfección a proyectos a medida y de gran formato, con unas medidas máximas de superficie sin juntas de 300 x 122 cm.

Ahora, al perder los limites entre la encimera y la placa de cocción, las cocinas más pequeñas conseguirán ganar unos cuantos centímetros para la zona de trabajo, ganando en comodidad.

Incluso, puedes instalar tu cocina en la mesa de comedor, cocinar y comer a la vez!! Mirar al Chef Martín Berasategui como disfruta de TPB Tech.


TPB tech® llega al mercado para revolucionar el concepto de la cocina. La primera superficie donde se puede cocinar directamente. La fusión entre la encimera y el espacio para cocinar ya es una realidad.


lunes, 19 de septiembre de 2016

Trituradores Evolution de InSinkErator

La variedad de productos InSinkErator es ahora más silenciosa y potente que nunca gracias a la gama de trituradores Evolution.

Con dos o tres fases de trituración, los modelos Evolution 100 y Evolution 200 son los mejores eliminadores de materia orgánica del mercado, con un funcionamiento hasta un 60% más silencioso que un triturador estándar.


Con tecnología silenciosa y dos fases de trituración, Evolution 100 puede triturar prácticamente cualquier desperdicio de comida, incluidos los más difíciles, como los huesos más grandes.

Evolution 200, el mejor de la línea, posee la tecnología de trituración de tres fases y la tecnología más silenciosa. No te preocupes por lo que no puede triturar….el Evolution 200 tritura toda la comida.

El diseño compacto de cada modelo permite su instalación debajo del fregadero sin ocupar grandes espacios.


¿Qué es un triturador de desperdicios de comida?
Un triturador de desperdicios de comida es un aparato necesario en la cocina actual. Un triturador de desperdicios InSinkErator no solo ofrece comodidad práctica y contemporánea, también proporciona una respuesta responsable con el medio ambiente al creciente problema de los desperdicios de comida.

Es una manera sencilla de procesar y eliminar los desperdicios de comida. Se adapta con facilidad y discreción bajo el fregadero, un triturador de desperdicios desmenuza sin esfuerzo los desperdicios de comida en diminutas partículas que se eliminan automáticamente a través del desagüe convencional de la cocina pasando al sistema de desagüe local o a una fosa séptica.

En este otro artículo encontrarás todas las ventajas de instalar uno :)